Tarte de Limão Merengada

Tenho andado afastada do blog por motivos profissionais, mas estou de volta para vos deixar mais um saboroso petisco para o lanche.
Para esta tarte são necessários os seguintes ingredientes:

Massa:
300g bolacha tipo Maria
2 ovos
1 colher de manteiga sem sal (ou margarina)

Recheio:
1 lata de leite condensado
Sumo e raspa de 1 limão
3 ovos

Modo de Preparação:
Triturar as bolachas e misturá-las com a manteiga e os ovos.
Quando se tiver formado uma massa homogénea, forra-se a tarteira e reserva-se.

Separar as gemas e misturar com o leite condensado.
Acrescentar o sumo e raspa do limão.
Bater as claras em castelo acrescentando 1 colher sopa de açucar por clara até formar um merengue espesso.

Colocar o recheio na tarteira, e por cima o merengue.

Vai ao forno a 170º por 15 minutos.

Bom Apetite

Bolo de mel sem ovos

A receita de hoje é um bolo light, porque é possível conciliar a gulodice com o controle da linha.
Além do mais, é um bolo aconselhado a pessoas com colesterol elevado que por vezes se vêm privadas de alguns alimentos.
Outras pessoas que podem achar esta receita mito interessante, são aquelas que têm alergia ao ao ovo, que com esta receita de bolo sem ovos podem comer bolo sempre que quiserem.

Os ingredientes necessários são:

450g de farinha de trigo
300g de açucar amarelo ou mascavo
150ml de óleo
150ml de leite
1 colher de sobremesa de fermento Royal
1 colher de sobremesa de mel
1 colher de sobremesa de canela em pó
frutos secos opcionais (nozes, amêndoas, caju, pinhões)

Numa tigela coloca-se a farinha, o açucar e o fermento.
Juntam-se os restantes ingredientes, batendo um pouco até a massa ficar homogénea.

Forra-se uma forma de bolo inglês com papel vegetal e deita-se a massa.
Vai ao forno médio, pré-aquecido, por 40m aproximadamente (até o palito sair seco)

Bom apetite!

Cheesecake de chocolate

O chocolate é uma deliciosa dádiva divina, e permite imensas criações culinárias, hoje vou fazer um cheesecake de chocolate, para inovar o tradicional cheesecake com doce de morango por cima.

Os ingridientes necessários são:

250g de bolacha maria
100g de manteiga
2 ovos
125g de açucar
500g de queijo philadelphia (ou outro queijo cremoso)
1 pitada de baunilha
1 colher de sobremesa de café solúvel
150g de chocolate culinário (chocolate preto)
1 pitada de sal fino

Esmigalhe as bolachas e misture com a manteiga amolecida.
Unte a tarteira e forre-a com o preparado anterior.

Bata as claras e castelo com o sal refinado até ficarem bem firmes.
Bata as gemas com o açucar e junte o queijo. Junte a baunilha e o café solúvel.
Acrescente o chocolate amolecido em banho-maria.

Envolva as claras no chocolate e queijo em movimentos suaves.
Recheie a tarte e leve ao forno por 50 minutos.

Deixe arrefecer e desenforme com cuidado.

Decore com folhas de hortelã ou bagos de romã.

Bom Apetite!

Bacalhau à Zé do Pipo

Para o jantar de hoje vou fazer um bacalhau à Zé do Pipo, um prato típico da gastronomia portuguesa que é muito apreciado cá em casa.
Para esta receita de bacalhau são neessários os seguintes ingredientes:

2 ou 3 postas de bacalhau salgado seco, demolhadas previamente
1 cebola grande
4 batatas grandes
manteiga
leite
noz moscada qb
azeite qb
maionese
azeitonas pretas

Demolham-se as postas de bacalhau 48 horas antes, em várias águas. Para este prato podem ser postas mais ou enos altas, depois de demolhadas levam-se as postas de bacalhau a cozer por 15m e deixa-se arrefecer.
De seguida lascam-se as postas de bacalhau limpando-as de peles e espinhas.

Entretanto cozem-se as batatas sem casca (estas podem ser aproveitadas como aperitivo).
Depois de cozidas, esmagam-se com um garfo e leva-se novamente ao lume com leite (suficiente para cobrir as batatas) e 1 colher de sopa de manteiga.
Envolve-se bem e tempera-se com noz moscada ralada na altura.

Corta-se a cebola e meias-luas fininhas e leva-se a refogar no azeite. Quando a cebola estiver translúcida junta-se o bacalhau lascado e deixa-se fritar um pouco.

Liga-se o forno a temperatura média para pré aquecer.

Num pirex dispõem-se colheradas de puré de batata deixando o centro do pirex vazio. No centro coloca-se o preparado de bacalhau com a cebolada.

Barra-se com a maionese, criando efeitos com um garfo. Decora-se com azeitonas pretas.

Bom Apetite!!

Receita de Almôndegas no forno

Hoje vou partilhar convosco uma receita mais light. Umas almondegas no forno, e à parte deixo-vos sugestão de alguns molhos para acompanhar. Se estiverem a fazer alguma dieta comam sem os molhos que é óptimo.
De notar que estas almondegas, ao contrário do que é habitual, não levam ovos.

Para as fazer as almondegas são necessários os seguintes ingredientes:

500g de carne de vaca ou 250g de vaca e 250g de porco, picadas
meia chávena de farinha maisena (amido de milho)
1 cebola média picadinha
1 dente de alho picadinho
mangericão q.b.
sal e pimenta qb

Tempera-se a carne com a pimenta o manjericão e o alho picado, de preferência de véspera.

Numa tigela junta-se a carne, a cebola picada e o amido de milho e amassa-se bem até formar uma bola consistente, se necessário acrescenta-se mais farinha maisena.
Liga-se o forno para ir aquecendo, e unta-se um tabuleiro com óleo.
Moldam-se bolas de carne, não muito grandes, e dispõem-se no tabuleiro com 1cm entre cada almondega
Leva-se ao forno 25m

Sugestão de molhos:

Estas almondegas podem comidas assim ou com qualquer molho de nossa preferência. As minhas sugestões são:

Molho de tomate italiano:
Refoga-se 1 cebola num pouco de azeite e juntam-se 3 colheres de sopa de polpa de tomate. Tempera-se com um pouco de sal e manjericão. Deixa-se apurar uns minutos em lume brando mexendo sempre.

Molho de maionese de alho:
No copo da varinha mágica deita-se um ovo inteiro 2 gotas de limão e meia colher de café de mostarda.
Liga-se a varinha mágica (com o acessório de bater as claras em castelo) e bate-se o ovo ao mesmo tempo que se deita óleo em fio, continuamente. Quando tiver a cor e consistência de maionese está pronta.
Pica-se um dente de alho e mistura-se à maionese.

Molho de hortelã:

Este molho têm origem turca e é muito simples, basta picar hortelã finamente e juntar a um iogurte grego

Creme de Ervilhas

A receita de hoje é uma deliciosa sopa, bem reconfortante neste tempo frio. Um creme de ervilhas.

Ingredientes:
1 litro de água
500g de batata ou courgette
500g de ervilhas demolhadas 24h antes, ou congeladas para ser mais rápido.
1 alho francês (só a parte branca)
1 cebola grande
bacon aos cubinhos
azeite
sal qb

Refoga-se o alho frances e a cebola no azeite e junta-se a água a ferver.
Descascam-se os legumes e lavam-se bem.
Juntam-se os legumes cortados em pequenos pedaços. Junta-se o bacon,
Tempera-se com sal, pouco porque o bacon já tem sal.

Coze por aproximadamente 45m, e depois passa-se a sopa com a varinha mágica até obter um creme uniforme.

Ao servir podem pôr-se cubinhos de pão torrado.

Bom Apetite!!

Tarte de Noz

Hoje vou partilhar convosco uma receita de tarte de noz. É muito fácil de fazer e muito saborosa.

Para a massa é necessário:
250g de farinha
100g de açucar
125g de manteiga
1 ovo grande
sal

Para o recheio:
100g de miolo de noz partido grosseiramente
250g de natas
3 ovos
100g de açucar
1colher de café de canela
açucar em pó para decorar

Modo de preparação:

Para preparar a massa:

Peneire a farinha e o açucar e faça um buraco no meio, deite o ovo, a manteiga em cubos e o sal.
Amasse e forme uma bola. Deixe repousar cerca de 30 minutos.

Passado este tempo, estenda a massa e forre a tarteira. Pique o fundo com um garfo e coloque feijao ou grão cru para fazer peso. Leve ao forno pré-aquecido a cozer15m a 200º.

Misture as nozes com as natas, os ovos inteiros e a canela.
Deite o recheio sobre a massa cozida e leve novamente ao forno por 15 minutos a 180º.

Polvilhe com o açucar em pó.

Bom Apetite!!